Absolvent vzdelávacieho programu pozná zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, zásady osobnej a prevádzkovej hygieny, základné ekonomické a právne predpisy nevyhnutné pre výkon činnosti v prevádzke spoločného stravovania. Ovláda práce spojené so stolovaním, povinnosti obsluhujúcich, zásady obsluhy, systémy a spôsoby obsluhy, formy predaja, formy racionálnej výživy a gastronomické pravidlá, zásady zostavovania jedálnych a nápojových lístkov, prípravu teplých a čapovaných nápojov, zásady práce v spoločensko-zábavných strediskách. Je schopný uplatňovať princípy spoločenského správania a vie odborne komunikovať so zákazníkom.